Алдымен пилинг! Қуырылған қызылшадан (пісіргеннен кейін қабығы оңай аршылады) айырмашылығы, шалқанпісірер алдында аршылуы оңай. Үстіңгі және түбірін жақсы өткір пышақпен кесіңіз. Картоп тазалағышты немесе кескіш пышақты пайдаланып, жоғарыдан төменге қарай тазалаңыз. Мұның бәрі бар!
Шалқанды қабығымен пісіруге болады ма?
Шалқанның қабығын қайнатпас бұрын тазалайсыз ба? Шалқанды пісірмес бұрын қабығын аршып алуға болады, бірақ бұл қадам қосымша жұмыс жасайды және шын мәнінде қажет емес. Көптеген басқа жеуге жарамды тамырлар сияқты, шалқанның терісінде кейде кір болады, бірақ оларды лайықты щеткамен жақсы тазалауға болады.
Пісірер алдында шалқанның қабығы аршылады ма?
Шалқанды қалай дайындау керек. Бала шалқанның қабығын тазалаудың қажеті жоқ – жуып, тамыр ұшын кесіңіз. Қысқы шалқанның қабығын аршып, пісірер алдында кішкене текшелерге кесіңіз.
Шалқан мен рутабаганың қабығын аршу керек пе?
Екі көкөніс те пісірер алдында аршылады. Бірақ шалқанның немесе рутабаганың қабығын тазаламас бұрын, берік бетті беру үшін үстіңгі және астыңғы жағын кесіңіз. Шалғам қабығын көкөніс тазалағышпен тазалауға жеткілікті нәзік, дегенмен рутабага әдетте пышақпен кесуді қажет етеді.
Рутабаганың қабығын тазалау керек пе?
Рутабаганың балауызы мен қабығы пісірер алдында аршылуы керек. Өткір пышақ көкөніс тазалағышқа қарағанда жақсы.
