Бұл атау африкандық boer («фермер») және wors («шұжық») сөздерінен шыққан. Оңтүстік Африка үкіметінің ережелеріне сәйкес boerewors құрамында кем дегенде 90 пайыз ет болуы керек және әрқашан сиыр еті, сонымен қатар қой, шошқа еті немесе қой мен шошқа етінің қоспасы … 30% аспауы керек. ет құрамында май болуы мүмкін.
Боеруорда шошқа еті бар ма?
Дәстүрлі түрде шұжық қабығына тартылған еттен боэруорлар жасалады. Әдетте сиыр еті пайдаланылады, бірақ ешкі, шошқа немесе қой еті немесе төрт қоспасы да болуы мүмкін. Заң бойынша, boerewors құрамында 90% ет және 30% май мөлшерінен аз болуы керек.
Боэруорлар неден жасалады?
Boerewors - бұл Оңтүстік Африкадан шыққан сиыр еті, оның құрамында әрқашан сиыр еті бар, бірақ оның құрамында қой, шошқа еті немесе куду немесе серіппе сияқты басқа еттердің қоспасы болуы мүмкін. Біздің шынайы боеруарлар сапалы сиыр еті мен ет өнімдерінен жасалған.
Жаман неден жасалады?
Браай шұжықтары 90% ет пен 10% дәмдеуіштерден, мысалы, тұз және сірке суы сияқты басқа ұсақ ингредиенттермен араласқан шұжықтар Boerewors орамдарының маңызды құрамдас бөлігі сиыр еті болып табылады, дегенмен ол ешкі, қой немесе шошқа еті де болуы мүмкін. Еттегі майдың максималды пайызы - 30%.
Чакалакада шошқа еті бар ма?
Chakalaka Boerewors - шошқа етінен, сиыр етінен немесе басқа еттерден жасалған оңтүстік африкалық жұмсақ ыстық және ащы жаңа шошқа етінен жасалған шұжық. Шұжық өз атауын пияз, карри ұнтағы және қызанақтың ең қарапайым комбинациясы болып табылатын Чакалака соусынан алады.
