Сылдырмақ чили деп те аталатын каскабель чили - Capsicum annuum түрінің Мирасол сорттарының бірі. «Сылдырмақ» және «қоңырау» белгілері шайқалған кезде кептірілген каскабельдің ішіндегі борпылдақ дәндердің сылдырлату үрдісін сипаттайды.
Чили Cascavel не үшін қолданылады?
Тегіс және ұзындығы 6 дюймден кішкентайға дейін, жылтыр, қызыл/қоңыр, қалың қабықты чилидің кез келген санын сипаттау үшін қолданылады. 1 500-2 000 жылу HU жылуында өзгереді. чили және ащы соустарды жасау үшін қолданылды.
Чили Анчо чили гуаджилосымен бірдей ме?
Иә, кез келген рецептте гуажило чили бұрышының орнына анчо бұрышын қолдануға болады, дегенмен дәмдері бірдей емес. Анчостың хош иісі қарарақ, жері бар, гуажило жасыл шайдың ноталары бар сәл жемісті.
Каскабельдің дәмі қандай?
Каскабельдің хош иіс профилі ағаш тәрізді, қышқыл және аздап ысталған темекі және жаңғақ реңктері бар. Бұл чили жұмсақ ыстық чили болып саналады (Сковильдің жылу шкаласы бойынша 1 000-2 500).
Чили Арбол ащы ма?
Chiles de arbol өте дәмді, Сковиль шкаласы бойынша 15 000–30 000 тіркеледі. Chiles de arbol каенн бұрышынан (30,000–50,000 Scoville жылу бірлігі) сәл жұмсақ, бірақ жалапено бұрышынан (2,500–8,000 ШУ) айтарлықтай ыстық. Олардың ысталған, жаңғақ дәмі бар, ол тосттар арқылы одан әрі жақсарады.
