Гуажилло чили жидектер мен шай ноталары бар тәтті, жемісті, ащы, ысталған дәм профиліне ие. Олар 2, Scoville шкаласы бойынша500-ден 5000-ге дейін тіркелетін жұмсақ ыстыққа ие. (2,500–8,000 ШУ болатын жалапеньомен немесе 1,000–1,500 ШУ болатын побланомен салыстырғанда.)
Анчо немесе гуажило қайсысы ыстық?
Табуға ең оңай: Анчо бұрышОлардың тәттілігі мен жері ұқсас, бірақ олар жалпы ыстықта бір саты төмен, 1000-1, 5000 Сковилл жылу бірлігі гуаджиллоның 2 500-ден 5 000-ға дейін.
Гуажилло чили қаншалықты дәмді?
Гуаджило бұрыштары серпінді жемісті дәмге ие, мүкжидек пен қызанақтың редолентті, түтіндік иісі бар. Бұл ұнтақталған пішін сізге арнайы дәмдеуіштер қоспалары мен барбекю сүртулерін жасауға мүмкіндік береді. Гуаджиллоның қалыпты қызу деңгейі - Scoville Heat Scale бойынша 500-ден 5000-ге дейін, оларды отбасылық тағам дайындау үшін жақсы таңдау жасайды.
Гуажилло чили не үшін пайдаланылады?
Гуажилло чили [гва-HEE-ё деп айтылады] - бүкіл Мексикада бай сальсалар мен тұздықтарға арналған негіз ретінде пайдаланылатын кептірілген чили. Олар аздап күйдіретін күрделі жеміс дәмін қосады. Аспаздар тағамның қызуын көтеру үшін чили де арбол сияқты басқа чилиді қосады.
Чили бұршақтары қаншалықты ыстық?
Chiles de arbol өте дәмді, Сковилл шкаласы бойынша 15, 000–30, 000 тіркеледі Чили де Арбол каенн бұрышынан сәл жұмсақ (30, 000–50, 000 Scoville жылу бірлігі), бірақ жалапено бұрышынан (2,500–8,000 ШУ) айтарлықтай ыстық. Олардың ысталған, жаңғақ дәмі бар, ол тосттар арқылы одан әрі жақсарады.
