Кейбір адамдар балықтың терісін жеу қауіпті деп қорқып, бас тартуы мүмкін, бірақ бұл әдетте олай емес. Тарихта балық терісі қауіпсіз түрде жеп келген. … Дегенмен, кейбір балықтарда сынап пен басқа токсиндер мен ластаушы заттардың жоғары деңгейі бар, олардың барлығы теріде де болуы мүмкін (3, 4, 5).
Албырт терісінде сынап бар ма?
Егер лосось ластанған суда жүзіп, басқа жануарлармен қоректенсе, токсиндер балықтың терісінде және майында биожинақталады. Бұл ластаушыларға ПХД және атақты (метил)сынап кіруі мүмкін, олар адамдардың, әсіресе жүкті әйелдердің денсаулығына байланысты асқынулармен байланысты.
Пісірер алдында балықтың терісін алу керек пе?
Пісірер алдында қабығын алып тастайсыз
Балықты алдымен терісін төмен қаратып пісірсеңіз, теріні алу оңайырақ болады. Пісіру ет пен тері арасындағы байланыстыратын май қабатын босатып, қабығын оңай ажыратады. Балықтың терісіндегі қатты ақуыздар табаны аударуды және жылжытуды жеңілдетеді.
Балық терісі неден жасалған?
Балықтың терісі екі түрлі қабаттан тұрады, яғни. ең сыртқы қабат, эпидермис және ішкі қабат дермис немесе корий. Эпидермис эктодермадан, ал дермис мезодерма қабатынан (3.1-сурет).
Албырт терісін жеу зиянды ма?
Албырт терісі әдетте жеуге қауіпсіз болып саналады. Теріде лосось құрамындағы минералдар мен қоректік заттардың көбірек мөлшері бар, бұл кез келген диетаға тамаша қосымша болуы мүмкін.
