Палавер соусы немесе палав соусы немесе плазма - Батыс Африкада, соның ішінде Гана, Либерия, Сьерра-Леоне және Нигерияда кеңінен қолданылатын бұқтырылған тағам түрі. Палавер сөзі португал тілінен шыққан және әңгіме, ұзақ пікірталас немесе жанжал дегенді білдіреді. Бұқтырылған тағамның атауының бұлай болғаны белгісіз.
Палава соусы неден жасалған?
Палавер соусы (сонымен бірге палав соусы деп аталады) - көбінесе ет пен кептірілген балық қоспасынан тұратын, бір кастрюльде жасыл жапырақты пісірілгенГана жасыл жапырақты бұқтырмасы. таро жапырақтары, шпинат немесе амарант жапырақтары (каллалоо) сияқты көкөністер. Сондай-ақ ащы қауынның ұнтақталған дәндері қосылады.
Плаза дегеніміз не?
Бұл тағамның белгілі бір түрінен гөрі белгілі бір рецептке сілтеме жасамайды: Плаза - көктердің кейбір түрінен тұратын тұздық (шпинат, сары жасыл, қырыққабат және т.б.), еттің кейбір түрі, дәм мен қоюландыруға арналған жержаңғақ майы және жиі кептірілген балық. Ол әдетте крахмал қосылған гарнирмен бірге беріледі.
Фуфу неден жасалған?
Ол қайнатылған, ұнтақталған және шарлар етіп дөңгеленген маниок, ямс немесе жолжелкен сияқты крахмалды тағамдардан тұрады; әдетте миномет пен пестильді қамтитын соққылау процесі көп күш салуы мүмкін. Фуфу көбінесе соустарға батырылады немесе ет, балық немесе көкөністерден жасалған бұқтырылған тағамдармен бірге жейді.
Гамбияның ұлттық тағамы қандай?
Domoda - Гамбияның ұлттық тағамы. Бұл кез келген көкөністен, әдетте асқабақтан немесе тәтті картоптан және тұзды негізден тұратын дәмді «жержаңғақ бұқтырмасы» (жержаңғақ).
