Нантуа соусы – классикалық француз соусы, мыналардан тұрады: бесамель соусы негізіндегі крем шаян май шаянының құйрығы Ол өзінің шаяндарымен танымал Нантуа қаласы үшін аталған және классикалық тілде à ла Нантуа термині қолданылады. Құрамында шаян бар тағамдарға арналған француз тағамдары.
Нантуа соусы неден жасалған?
Классикалық француз соусы, Нантуа – кремді теңіз өнімдері соусы. Ол дәстүрлі түрде шаянмен жасалады, бірақ бұл нұсқада асшаяндар бар. Рецепт асшаян майын немесе кәстрөлдегі асшаянды, кілегейді негізгі Бешамель соусына, сары май, ұн және сүттен жасалған ақ соусқа қосу арқылы жеңілдетілген.
Нантуаның аналық соусы қандай?
Нантуа соусы: кілегей, шаян майы және бечамель соусына қосылған шаян майы.
Азық-түлік өндірісіндегі нантуа дегеніміз не?
Нантуа соусы (французша: Sauce Nantua) - мыналардан тұратын классикалық француз соусы: Бехамель соусының негізі . кілегей . шаян майы . шаян құйрығы.
Субиза соусы дегеніміз не?
Субиз соусы - бехамель соусы, ұсақталған пісірілген күріш немесе кілегей қосылған қоюландырылған пияз соусы. Ол әдетте ет, аң, құс еті және көкөністермен бірге беріледі. Бұрын ол ет қаптау үшін қолданылған. Ол алғаш рет 1836 жылы құжатталған.
