Пісірер алдында тұз бен бұрыш стейк жасайсыз ба?

Мазмұны:

Пісірер алдында тұз бен бұрыш стейк жасайсыз ба?
Пісірер алдында тұз бен бұрыш стейк жасайсыз ба?

Бейне: Пісірер алдында тұз бен бұрыш стейк жасайсыз ба?

Бейне: Пісірер алдында тұз бен бұрыш стейк жасайсыз ба?
Бейне: Cooking a Chinese New Year Reunion Dinner: From Prep to Plating (10 dishes included) 2024, Қараша
Anonim

Оқиғаның өнегесі: Уақытыңыз болса, пісірер алдында кем дегенде 40 минут және түнге дейін тұздаңыз 40 минутыңыз болмаса, пісірер алдында бірден дәмдеуіштер жасаған дұрыс. Стейкті тұздағаннан кейін үш пен 40 минут аралығында пісіру - мұны істеудің ең нашар жолы.

Стейкті пісірер алдында тұздау керек пе?

Балистрери әрдайым стейкті пісірер алдында бірден тұздаңыз дейді: "Тұз стейктің бетін пісіре бастайды және тым көп алдын ала тұздалған болса, бұлшық еттен ылғал шығарады. … "Бұл Сыртын кептіру үшін пісірер алдында стейкті тұздап қойған дұрыс, - дейді Оливьери. «Құрғақ стейк сізге қытырлақ күй береді. "

Стейкті тұз бен бұрышпен қалай дәмдеуге болады?

Егер пісірер алдында тура тұздап жатсаңыз, стейктерді бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз, екі жағына (және шеттеріне) кошер тұзын және жаңадан ұнтақталған мол себіңіз. қара бұрыш. Тұз кристалдары мен бұрыш түйіршіктерін етге басыңыз.

Пісірер алдында стейкке тұз бен бұрыш салу керек пе?

Тұз бен бұрыштың көп мөлшері пісіру кезінде үнемі түсіп қалады және еттің ішіне сіңіп кетпейді». … Мұны дәмдеуіш етке терең еніп үлгеруі үшін стейктерді демалдырмас бұрын жасаңыз.”

Стейкке қандай тұз бен бұрыш қолданасыз?

Стейктерді дәмдеу үшін біз кошер тұзын (сынақ асүйіміздегі алмаз кристалы) пайдаланамыз, себебі оның кристалдық өлшемі стейктің сыртқы қабатына жақсы сіңуіне мүмкіндік береді. Жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосылған бұл стейк дайындаудың абсолютті маңызды қадамы.

Ұсынылған: