Азық-түлік қауіпсіздігі бойынша сарапшылар (соның ішінде USDA-да) пісірер алдында шикі ет пен құс етін жууды ұсынбайды Көптеген бактериялар өте еркін жабысады және бұл тағамдарды шайған кезде бактериялар ас үйіңізге тараңыз. … Су бактерияларды раковинаның айналасына 3 футқа дейін шашыратып жіберуі мүмкін, бұл ауруға әкелуі мүмкін.
Балықты пісірер алдында жуу керек пе?
USDA ескертеді: « шикі балықты, теңіз өнімдерін, етті және құс етін шаймаңыз. Бұл шикі шырындардағы бактериялар шашырап, басқа тағамдар мен беттерге таралуы мүмкін. Тамақты мұқият пісіру зиянды бактерияларды өлтіреді ». Теріні алып тастаңыз.
Егінді жуу керек пе?
Шикі балық. Шикі құс еті мен ет сияқты ас үйіңіздің айналасына бактериялардың таралу қаупін азайту үшіншикі балықты жуудан аулақ болыңыз.
Дүкенде сатып алынған балықты жуу керек пе?
Пісірер алдында шикі етті, құс етін, балықты немесе теңіз өнімдерін жууға болмайды, себебі жуу кезінде пайдаланылған су бактерияларды еттен басқа тағамдарға, қолға, киімге шашыратып таратуы мүмкін., жұмыс беттері мен пісіру жабдықтары. Кейбір бактерияларды ет немесе құс етін бірнеше рет жуғанның өзінде жою мүмкін емес.
Балықты пісірудің ең жақсы әдісі қандай?
Қалыпты пеште 180-200C (350-400F) пісіру - тұтас балықты, филелерді, котлеттерді немесе стейктерді пісірудің өте пайдалы әдісі. Бірақ бұл құрғақ қыздыру әдісі және балық, әсіресе терісі жоқ, кеуіп кететінін есте сақтаңыз, сондықтан ылғалдың жоғалуын азайту үшін тұздықты, маринадты немесе соусты пайдаланыңыз.
