Олар алма сидрін пастерлегенде, мысалы, ол белгілі бір уақыт бойы белгілі бір температураға дейін қызады, содан кейін сатуға арналған контейнерлерге салмас бұрын салқындатылады. Пастерлеу сөзі осы процесті ойлап тапқан француз химигі Луи Пастердің есімінен шыққан
Пастеризация сөзін кім жасады?
Бұл атау француз ғалымы Луи Пастердің құрметіне берілген, ол 1860 жылдары сусындарды шамамен 57 °C температураға дейін қыздыру арқылы шарап пен сыраның қалыптан тыс ашытуының алдын алуға болатынын көрсетті (135 °F) бірнеше минутқа.
Пастерлеу термині нені білдіреді?
1: затты және әсіресе сұйықтықты (мысалы, сүт) температурада және әсер ету мерзімінде ішінара зарарсыздандыру зат. 2: тамақ өнімдерін сәулелендіру.
Қандай бактериялар пастерлеуден аман қалады?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea және Micrococcus conglomeratus барлығының пастерлеуден аман қалғаны көрсетілген. S. thermophilus-ты термофил деп санауға болады, оның оңтайлы температурасы шамамен 45 °C, ал басқа бактериялар мезофилдер болып табылады.
Сүтті пастерлеу деген нені білдіреді?
"Пастерленген сүт" Түсіндірілді
Пастеризация - бұл кеңінен қолданылатын процесс, ол сүтті белгілі бір температураға дейін қыздыру арқылы зиянды бактерияларды жояды . белгіленген уақыт кезеңі үшін.
