Сиыр еті немесе иық түйіршіктері – ең арзан сиыр етінің бірі және жануардың иық аймағынан алынады. Сиыр еті – бұлшық еттерді жауып тұратын майы бар үлкен бұлшықет жүйесі.
Сиыр еті не үшін қолданылады?
Сиыр еті – сиыр етінің үнемді кесінділерінің бірі. Ол бастапқы патронның жоғарғы бөлігіндегі иықтан келеді. Кесек негізінен тарш пен бургерлерге үшін пайдаланылады.
Ет қандай кесек?
Clod немесе сиыр иығы - сіз сиыр еті деп білетін нәрсе. Бұл үлкен ет бөлігі және ол әрқашан Пит Мастер Рой Перестің бақылауында дайындалады. Біз 15-18 фунт таза сиыр етінен баяу пісірілген және шанышқымен жұмсақ болғанша бастаймыз.
Сиыр етінен жасалған стейк жақсы ма?
Clod стейк қатты, өйткені оның құрамында резеңке тәрізді құрылымды тудыратын көптеген бұлшықеттер бар. Дегенмен, дұрыс маринадтау немесе пісіру арқылы еттің осы бөлігінен шырынды, дәмді тағам жасауға болады. … Стейк өте үнемді, сондықтан ол арзан бағасы мен керемет дәмі үшін ұнайды.
Сиыр еті қайдан алынады?
Бұл үлкен примал иық аймағынан шыққан және қанық, еті дәмімен танымал кесектер береді. Баяу пісіруге, сондай-ақ жалпақ темір стейк сияқты нәзік, грильге дайын кесектерге тамаша қуырылған тағамдарды ұсынады.
