Салту бірнеше қадамдарды қамтиды - тұндыру, өну, пеште пісіру және кейде ұзартылған күйдіру/қуыру - сыра қайнатушыға дәннің ішінен қоректік заттарды алуды жеңілдету (сонымен қатар дәнге дәм қосу/) қуыру арқылы сыра).
Сырадағы уыт нені білдіреді?
"Малты" белгілі бір тәттілік деңгейін көрсетеді және әр сырада болады, әр түрлі уыттар әртүрлі дәм тудыруы мүмкін. Сонымен, қай уыт қолданылғанына және қанттың қаншалықты қалдырылғанына байланысты тәттілік деңгейі мен дәм профилі өзгереді.
Ултты сыраның қандай түрі бар?
Қара бидай сырасы. Қара бидай сырасы көбінесе уыт, қуырылған хош иістерге ие, ащы ащылығы төмен. Қара бидай сыраларын алес немесе лагер түрінде жасауға болады және тәтті немесе ащы дәмге ие болады.
Хмель мен уыттың айырмашылығы неде?
Қуырылған уыттар ең жоғары температурада өте қою қоңыр немесе тіпті қара болғанша пісіріледі. Хопс - құлмақ - сыраның дәмдеуіштері. Олар уытты тәттілігін, сондай-ақ цитрус пен қарағайдан жердегі және ащыға дейінгі дәм мен хош иістерді теңестіру үшін ащы береді.
Уодты арпа сырада не береді?
Біз талқылағандай, уыт сыра қайнатудың өте маңызды бөлігі болып табылады. Уод ашытылмаған сыраға түс, дәм және қант құрамын қосады Судан кейін бұл сыраның ең көп таралған ингредиенті. Дүние жүзіндегі барлық сыраның алтынның әдемі реңктері болатынының себебі солод.
