Безе әдетте құрғақ болып көрінгеннен кейін дайын болады және пергамент қағазынан түбі бұзылмаған күйде оңай көтеріледі Кейде, әсіресе үлкен безелер үшін, олар құрғақ болған кезде дайын болады орталық дұрыс пісірілген. Ол өте жұмсақ және зефир тәрізді болса жақсы, бірақ сағыз сияқты жабысқақ болмауы керек.
Безенің дайын болғанын қайдан білесіз?
Пісірілген безенің қай уақытта піскенін анықтау үшін оны пісіру парағынан көтеріңіз. Егер ол оңай тартылса, ол дайын болады. Олай болмаса, пісіруді жалғастырыңыз, дайындығын бірнеше минут сайын тексеріңіз.
Безені шала пісіруге бола ма?
Тәуекелдер мен қауіптер. Шикі жұмыртқаның ақтығынан дайындалған пісірілмеген безеде сальмонеллез тудыратын сальмонелла бактериялары болуы мүмкін.… Бар болса, сальмонелла әдетте жұмыртқаның сарысында кездеседі, бірақ ақтары қауіпсіз деп саналмайды Сальмонелланы өлтіру үшін жұмыртқаларды пастерлеу немесе 160 F дейін пісіру керек.
Безе салқындаған сайын қатая ма?
Меренге тұрақсыз болуы мүмкін. … Пеште безе толығымен қатып қалмауы керек. Төмен температура оларды құрғатқанымен, безе бес немесе он минут суығанша қытырлақ болып қалмайды.
Шайналған безені қалай түзетесіз?
Безелерді ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында төрт-бес күн немесе мұздатқышта бір айға дейін сақтауға болады. Олар жабысқақ немесе шайнайтын болып көрінсе, Джексон мен Гарднер қытырлақ болу үшін оларды 200 градуста 10 минут пісіруді ұсынады.
