Кейбір тамалелер жаңа ұнтақталған жүгеріден жасалған пастасынан, ал басқалары қамырға араластырылған нистамализацияланған және кептірілген жүгеріден жасалады. Мексикалық тамалдардың көпшілігінде ет немесе көкөністен жасалған дәмді салма бар, бірақ кептірілген жемістермен толтырылған тәтті тамалестер де танымал, ал кейбір тамалестерде салма мүлде жоқ.
Тамал салмасы неден жасалады?
Бірақ бүгін біз жүгері негізіндегі маса (қамыр) толтырғышқа оралып, жүгері қабығында буға пісірілген мексикалық тамалес туралы арнайы айтып отырмыз. Олар дәстүрлі түрде тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, ірімшік және/немесе бұршақ толтырылады. Бірақ мен айтқанымдай, оларды өзіңіз қалаған кез келген нәрсемен толтыруға болады.
Тамалес сіз үшін зиянды ма?
“ Тамалес әдетте сау болып саналады», - дейді FoodLove компаниясында тіркелген диетолог және блогер Бансари Ачария, R. D. N.. «Әсіресе олар қуырылғанның орнына буға пісірілгендіктен». Дегенмен, құрамында майлар мен көмірсулар болғандықтан, порцияларды қадағалау маңызды.
Мексикалық тамал дегеніміз не?
Тамале, испандық тамал, көпше тамалес, мезоамерикандық асханада, жүгеріден (жүгері) жасалған қамырдан жасалған буға пісірілген кішкене торт. Тамалес, маса харина, сөндірілген әкпен (кальций гидроксиді) өңделген ұсақ ұнтақталған жүгері дайындауда қою паста жасалады.
Тамалес неліктен банан жапырақтарына оралған?
Тамалдарды банан жапырақтарына орау жапырақтары жеуге келмесе де, оларға керемет дәм береді. Жапырақтарды дайындау үшін оларды шайып, құрғатып сүртіңіз. Оларды жұмсарту үшін әрқайсысын газ диапазонының баяу жалынынан өткізіңіз.
