VinePair бойынша, бір кесе шамадан тыс қайнатылған немесе ащы кофеге аздаған шымшым тұз қоссаңыз, бұл ащы ащысын кетіруге көмектеседі және жұмсақ сусын береді.
Кофенің ащысын қалай бейтараптандыруға болады?
Бірақ көбірек жасауға уақытыңыз болмаса, оны ішуге болатындай етудің жылдам жолы бар: жай бір шымшым тұз қосыңыз Тым жоғары қатынасты пайдалансаңыз кофені суға құйыңыз немесе тым ұзақ қайнатыңыз, бір шымшым тұз ащы сезімге қарсы тұрады. Себебі натрий ащы дәмдердің өтуіне кедергі жасайды.
Тұз кофені бейтараптайды ма?
Бір шымшым тұз десерт рецепттерін жақсартатыны сияқты, оның бір бөлігі келесі құмыра кофеңізді жақсартады. Тұз кофенің кейбір ащысын «бейтараптандырады», сізге жұмсақ сусын береді. Қайнатпас бұрын кофе ұнтағына бір шымшым (шамамен 1/8 шай қасық) құйыңыз.
Тұз ащылықты кетіре ме?
Тұз әмбебап дәм жақсартатын құрал ретінде пайдаланылады, себебі төмен концентрацияларда ащылықты азайтады, бірақ тәтті, қышқыл және умамиді арттырады, бұл тәтті рецепттер үшін қажет.
Теңізшілер кофеге неге тұз салады?
Теңіз суын ауыз суға айналдырған Екінші дүниежүзілік соғыс кезіндегі кемелердегі тұзсыздандыру қондырғылары судан тұзды кетіруде 100% тиімді болмады. Нәтижесінде кофе аздап тұзды иісті сақтап қалды, сондықтан теңізшілер дәмге енді ғана үйреніп қалды.
