Гистамині жоғары тағамдар Алкоголь, әсіресе қызыл шарап гистаминдерге бай ғана емес, сонымен қатар DAO ферментінің күшті тежегіші болып табылады.
Қай шарапта гистамин аз?
Sauvignon Blanc сияқты құрғақ ақтарды немесе Cava немесе Prosecco сияқты жарқыраған шараптарды ішіп көріңіз, өйткені олардың құрамында гистаминдер қызыл шараптарға қарағанда төмен.
Шарап гистаминге зиянды ма?
Гистаминсіз диетаГистамині жоғары тағамдардың көпшілігі жоғары деңгейде өңделген немесе ашытылған. Оларға шарап (әсіресе қызыл шарап), пармезан ірімшігі сияқты ескі ірімшік, ашытқы бар тағамдар және ашытылған қырыққабат кіреді. Шпинат пен қызанақтың құрамында гистамин көп.
Шарап гистамин деңгейін көтере ме?
Екі химиялық зат та сырада, алкогольдік сусындар мен кейбір тағамдарда кездеседі. Гистаминдерге қатысты ең үлкен кінәлі қызыл шараптар болып табылады, бір стақанда 60-3,800 микрограмм бар ақ шараппен салыстырғанда 3-120.
Қандай шараптарда гистамин көп?
Қызыл шараптар ақ шараптар мен шампандармен салыстырғанда әдетте гистамин деңгейі ең жоғары. Деңгейлер әдетте литріне 60-3800 микрограмм (мкг/л) арасында болады.
