Қоқым ас қорыту жүйесін жақсартуға пайдалы. Кокум шырынын ішу ас қорыту отын түзетеді және тағамның ұшна (ыстық) қасиетіне байланысты жеңіл қорытылуына көмектеседі. Бұл ас қорытудың бұзылуына байланысты қышқылдықты басқаруға көмектеседі.
Қоқым газға жақсы ма?
Құрамында ас қорытуды жақсартуға көмектесетін биологиялық белсенді қосылыс – гидроксицит қышқылы бар. Кокум метеоризм, қышқылдық және іш қату сияқты ас қорыту проблемаларымен күреседі.
Қоқымның рН-ы қандай?
РН 4,5 кезінде түссіз болады. рН 4,5 мәнінен асып кетсе, ол көк түске өзгереді. Қоқұмға арналған тұрақтандырылған антоцианин сығындысын Бхаскаран мен Мехта әзірлеген [43], мұнда кокум сығындысына түсті сақтауды жақсарту үшін антиоксиданттарды қосу арқылы тұрақтандырылды.
Қоқымды қалай қабылдайсыз?
Қоқымды толығымен жеу үшін түні бойы суға салып, шырынын шығарып алыңыз. Тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады. Сондай-ақ, кокымды карри мен дальдерге қосуға болады. Нарықта бар ұнтақты шырын жасау үшін сумен араластыруға болады.
Қоқым немесе тамариннің қайсысы жақсы?
Kokum - Гоадағы, Махараштраның, Карнатаканың және Гуджараттың бөліктеріндегі таңдаулы қышқыл агент. … Тамариндтің иісі күштірек, ал қоқым жұмсақ, гүлді дерлік тарт дәмімен анықталады. Кокымды карриде, далдаларда және сусындарда қолданыңыз және тағамдарыңызға Гоадан ерекше дәм қосыңыз.
