Кодампули (сонымен қатар гамбодж, Малабар тамарині, балық тамарині және қателесіп кокум деп аталады) - Кераладағы карриге қышқыл қосу үшін пайдаланылатын жеміс.
Қоқым мен Құдампұлының айырмашылығы неде?
Кокум гоан карриінде жиі пайдаланылады, бірақ оны табу қиын болуы мүмкін. Gambooge (Кудампули/Пот тамаринд, Балық тамаринд) Керала балық карриінде жиі пайдаланылады. Тамаринд көбінесе бүкіл Үндістанда, вегетариандық және көкөніс емес каррилерде қолданылады.
Құдампулидің ағылшынша атауы қандай?
Кудампули немесе әдетте Малабар тамаринд ретінде белгілі тропикалық елдерде кездеседі. Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta және brindleberry ретінде де белгілі, Кодампули - асқабақ тәрізді кішкентай сары жемістер.
Кокум мен Гарсиния камбоджиясы бірдей ме?
Конкан аймағында, сонымен қатар Махараштрада, Гуджаратта, Кераланың бөліктерінде және Каннада аймағында қолданылатын жұлдызды тағамдардың бірі - Кокум, aka Garcinia indica, Гарсиния Камбоджиясының егіз әпкесі.
Құдампулидің орнына не қолдануға болады?
Кудампулидің ең жақсы алмастырғышы - тамринд, бірақ қызанақ немесе жасыл манго қолдануға болады.
