Фарина ұн жармаға қарағанда арзанырақ. Италияда макарон жасау кезінде жарманы созу үшін фаринаны коммерциялық мақсатта пайдалануға заңсыз. … Бидай кілегейі немесе фарина венгр рецептеріндегі «гриздің» орнына пайдаланылуы мүмкін (төмендегі Тіл туралы ескертулерді қараңыз.)
Жарманың орнына фарина қолдануға болады ма?
Жұмсақ бидайдан жасалған жарма
Ол бидайдың жұмсақ түрлерінен жасалғанда, оның түсі дерлік ақ болады; бұл Құрама Штаттарда фарина деп аталады. … Маңызды: Бидай кілегейі бірдей әдіспен жасалғанымен, ол жарма ұнын жақсы алмастырмайды. Оларды әдетте рецепттерде алмастыруға болмайды!
Жарманың орнына не қолдануға болады?
Жарма ұнын алмастырғыш ретінде нені қолдануға болады
- Қатты ұн – макарон, кеспе, кускус және нан үшін ең жақсысы.
- Әмбебап ұн – құймақ, печенье, вафли және басқа да үлпілдек нан пісіруге арналған ең жақсы; макарон жұмсақ болады.
- Ұн – нан, печенье, кекстер және вафли үшін ең жақсы.
- Камут ұны – нан, кекстер және кондитер үшін ең жақсы.
Фаринаға не ұқсас?
1) Сұлы ботқасы Сұлы жармасы – жармадан (қабықталған сұлы дәнінен) дайындалатын тағамдық ұн болып табылатын фаринаның бірінші алмастырғышы. Сұлы ақ сұлы ретінде де белгілі, ал болаттан кесілген сұлы дөрекі сұлы немесе түйреуіш сұлы ретінде танымал.
Жарма мен 00 ұнының айырмашылығы неде?
Ұнның бұл түрін кейде макарон бидайы деп те атайды. Бұл 00 ұнынан әлдеқайда ірі және макаронның белгілі бір түрлерін, сондай-ақ пицца, итальяндық нан және көптеген тәтті тағамдарды жасауға өте ыңғайлы.… Себебі манка 00 ұн қарағанда сәл серпімді емес және ол піскен кезде пішінін жақсы сақтайды.
