Жүгері негізіндегі диетаның пеллаграға бейім болуының себебі жүгері ақуыздары триптофанға өте нашар, сондықтан диетада ақуыздың басқа көздері аз. никотинамид синтезі үшін жеткіліксіз триптофанмен қамтамасыз етеді.
Неге жүгері жейтіндер пеллаграмен ауырады?
Пеллагра жүгері (немесе жүгері) негізгі тағам болып табылатын Африка мен Үндістан сияқты әлемнің кедей бөліктерінде жиі кездеседі. Себебі жүгері триптофан мен ниациннің нашар көзі болып табылады.
Жүгері құрамында ниацин бар ма?
Пеллагра тамақ энергиясының көп бөлігін жүгеріден алатын адамдарда жиі кездеседі, әсіресе жүгері негізгі тағам болып табылатын Оңтүстік Американың ауылдық жерлерінде. Жүгері никстамализацияланбаған болса, ол триптофанның, сондай-ақ ниациннің нашар көзі болып табылады.
Пеллаграға не себеп болды?
Пеллагра диетада ниациннің немесе триптофанның тым аз болуынан пайда болады. Дене бұл қоректік заттарды сіңіре алмаса да пайда болуы мүмкін. Пеллагра сонымен қатар келесі себептерге байланысты дамуы мүмкін: Асқазан-ішек аурулары.
Жүгеріде қандай витамин жетіспейді?
(b) В3 дәрумені/триптофан жүгерідегі жетіспеушілік, жануарлардағы, соның ішінде адамдардағы байланысты патологиялар және қоспаның әсері. Жүгеріде бірнеше микроэлементтер жетіспейтіні белгілі: кальций, триптофан (trp), лизин, рибофлавин және биожетімді В3 витамині (мысалы, ниацин, никотинамид немесе РР витамині) [51, 52].
