8 Қатты етті жұмсақ етудің қарапайым жолдары
- Етті физикалық түрде жұмсақ етіңіз. …
- Маринадты қолданыңыз. …
- Тұзды ұмытпаңыз. …
- Бөлме температурасына дейін жетіңіз. …
- Оны төмен және баяу пісіріңіз. …
- Дұрыс ішкі температураны басыңыз. …
- Етті тынықтырыңыз. …
- Астыққа қарсы кесіңіз.
Қатты етті жұмсарта аласыз ба?
Табаға аздап су немесе сорпа қосып, етті бірнеше минут қайнатуға болады. Мақсат - сұйықтықтың еттің одан да көп пісіп кетуіне жол бермей енуіне мүмкіндік беру. Бұл бірнеше минутқа созылуы керек. Бірнеше ас қасық сірке суын немесе лимон шырынын қоссаңыз, бұл да етті жандандыруға көмектеседі.
Қатты ет жұмсақ бола ма?
Қуырылған қуырылған сиыр еті, мысалы, қайта пісіру арқылы жұмсақ болады, әсіресе бірінші рет жеткілікті ұзақ пісірілмесе. Бірақ еттің кез келген бөлігін пісіру арқылы жұмсақ етуге болмайды. Сиыр етін пісірген кезде тұздық емес, сұйықтықты қолданыңыз, себебі соустар күйіп кету ықтималдығы жоғары.
Етті жұмсақ етудің 3 әдісі қандай?
Біздің сенімді «Тағамды ұнататын жолдас» бойынша, етті химиялық жолмен жұмсақ етудің үш жолы бар: ұзын, баяу пісіру; коммерциялық ет жұмсартқышты пайдалану (Ac'cent ең танымал бренд болуы мүмкін); немесе құрамында дәнекер тінін ыдырататын ферменттері бар қышқыл негізіндегі маринадта маринадтау.
Етті жұмсақ етудің 4 әдісі қандай?
4 Стейкті жұмсақ ету тәсілі
- Маринадтау: Стейкті қышқылдарда немесе ферменттерде маринадтау талшықтарды бұзады және стейкті жұмсақ етеді. …
- Фунт: стейкті соғу - талшықтарды ыдыратудың және етті жұмсартудың оңай жолы. …
- Тұз: стейкті тұздау - еттегі ақуыз жасушаларын ыдырататын қарапайым жұмсақ ету әдісі.
