Швейцариялық, пармезан және чеддар сияқты қатты, ескірген ірімшіктерде лактозаның мөлшері төмен Лактозасы аз ірімшіктің басқа нұсқаларына ешкі немесе қой сүтінен жасалған сүзбе немесе фета ірімшігі жатады. Ірімшіктердің кейбір түрлерінде, әсіресе рикотта және кілегей ірімшігі сияқты жұмсақ немесе кремді ірімшіктерде лактозаның мөлшері жоғары.
Қандай ірімшіктер табиғи түрде лактозасыз?
Лактозасы аз ірімшіктерге пармезан, швейцариялық және чеддар жатады Бұл ірімшіктердің орташа бөліктерін лактозаға төзбеушілігі бар адамдар жиі қабылдай алады (6, 7, 8, 9). Лактозасы жоғары ірімшіктерге ірімшік спредтері, Бри немесе Камембер сияқты жұмсақ ірімшіктер, сүзбе және моцарелла жатады.
Чеддар табиғи түрде лактозасыз ба?
Сүзбеде қалған лактозаның аз мөлшері ірімшік қартаю кезінде уақыт өте ыдырайды, нәтижесінде табиғи түрде лактоза жоқ ескі ірімшік пайда болады. Сонымен, чеддар сияқты табиғи қартаю процесінен өтетін ірімшіктерде лактоза аз немесе мүлдем жоқ.
Ескі чеддерде лактоза бар ма?
Cabot Creamery, Чеддар өндірушісі былай дейді: «Кебот ірімшіктері, мысалы, Каботтың табиғи ескірген чеддары құрамында 0 грамм лактоза бар Шындығында, көптеген басқа сүт өнімдерінен айырмашылығы, ірімшік, жалпы алғанда лактоза өте төмен. Олардың көпшілігінде 1 грамнан аз болады және лактозаға төзбеушілік белгілерін тудырмауы керек. "
Лактозаға төзбеушілікті қалай растайсыз?
Дәрігер әдетте симптомдарыңыз туралы сұрақтар қою арқылы сізде лактозаға төзбеушілік бар-жоғын анықтай алады. Сондай-ақ ол сіздің белгілеріңіздің жақсарғанын білу үшін қысқа уақытқа сүт өнімдерін тұтынудан бас тартуды сұрауы мүмкін. Кейде дәрігерлер диагнозды растау үшін сутегімен тыныс алу сынағы немесе қандағы қант сынағы тапсырыс береді.
