Сүт – сүтқоректілердің сүт бездері шығаратын қоректік заттарға бай сұйық тағам. Бұл жас сүтқоректілердің, соның ішінде емшек сүтімен қоректенетін нәрестелердің қатты тағамды сіңіре алмай тұрып, қоректенуінің негізгі көзі.
Сүтте қандай қант бар?
Сүттің көпшілігінде лактоза деп аталатын табиғи қант бар және сүттің кейбір түрлерінде дәм үшін қант қосылған.
Сүтте қандай қант көп болады?
Адам сүтінің негізгі қанты лактоза, бірақ 30 немесе одан да көп олигосахаридтер, барлығында Гал-(бета 1, 4)-Глc бар және 3--14 сахариді бар. бір молекуланың бірліктері де бар. Олар жетілген сүтте 1 г/100 мл-ге дейін және 2-ге дейін болуы мүмкін. Уыз сүтінде 5 г/100 мл.
Сүтте табиғи қант бар ма?
Иә. Сүттегі қант қант қосылмаған табиғи лактозадан алынады. Бұл толық, майсыз немесе майсыз сүтті (майсыз сүт ретінде де белгілі) сатып алсаңыз дұрыс болады.
Қандай сүтте қант жоқ?
Тамаша таңдау жасау оңай, себебі барлық ақ сүтте қант бірдей болады, ол қаймағысыз сүт болсын, майы аз сүт (2% сүт деп те аталады) немесе майсыз сүт (майсыз сүт деп те аталады) болсын. қарапайым ақ сүт құрамына майлылығына қарамастан қант қосылмайды.
