Лактоза - сүттегі негізгі дисахарид. Ол екі қарапайым қанттан, глюкоза мен галактозадан тұрады. Сиыр, ешкі және буйвол сүтінде адам сүтіне қарағанда лактоза азырақ болады.
Мальтоза сүттегі дисахарид пе?
Дисахарид – екі моносахаридтің қосылуынан түзілетін көмірсу. Басқа жалпы дисахаридтерге лактоза және мальтоза жатады. Сүттің құрамдас бөлігі болып табылатын лактоза глюкоза мен галактозадан түзіледі, ал мальтоза екі глюкоза молекуласынан түзіледі.
Сүтте қандай полисахарид бар?
каппа-казеин - сиыр сүтінің негізгі гликопротеині. Оның полисахарид бөлігі треонин қалдығы 133-пен O-гликозидтік байланысқан.
Сүтте қандай моносахарид кездеседі?
Лактоза: Лактоза – тек сүтте кездесетін қант түрі. Бұл емшек сүтінде пайда болатын негізгі көмірсулар. Лактоза - дисахарид деп аталатын көмірсулардың бір түрі. Дисахарид екі қарапайым қанттан немесе моносахаридтерден тұрады.
Глюкозаны сүтке не үшін қосады?
Бұл сүтке аздап тәтті дәм береді. Дене лактозаны глюкоза мен галактозаға ыдыратады (олардың көпшілігі кейінірек глюкозаға айналады). Бұл процесс маңызды, себебі глюкоза денедегі энергияның негізгі көзі және ми үшін жалғыз қуат көзі болып табылады.
