Егер сары май немесе спред тым жұмсақ болса, ол майланып, нәтижесінде торт ауыр және тығыз болады. Сары май тым суық болса, қант пен жұмыртқаға тым ұзақ қосылуы мүмкін және шамадан тыс араластыруға әкелуі мүмкін, бұл өз кезегінде ауыр торт дегенді білдіреді.
Неге менің губка тортым қатты?
Бұл ингредиенттерге немесе пешке байланысты болуы мүмкін. Ылғал ингредиенттердің дұрыс мөлшерін салғаныңызды тексеріңіз, мысалы. ұсақ емес, үлкен жұмыртқаларды (сұраған жағдайда) пайдалану және сұйықтықтарды дұрыс өлшеу. Сол сияқты құрғақ ингредиенттерді тым көп салғыңыз келмейді, себебі олар ылғалды сіңіреді.
Неліктен торттарым пісіргеннен кейін қатып қалады?
Сіздің тортыңыз қатал
Торттардың қаттылығы шамадан тыс араластырудан немесе дұрыс емес ұн түріне байланысты. Шешуі: Тортты рецепт бойынша араластырыңыз. Дұрыс текстураны жасау үшін ингредиенттерді қосу тәртібінің функциясы бар. Ұнды сұйық және маймен араластыра бастағанда, глютен дамиды.
Қатты губка тортын қалай түзетесіз?
Мұнда құрғақ тортты пісіріп болғаннан кейін оны ылғалдандыруға арналған бес кеңес берілген
- Қарапайым сироп глазурімен щеткамен сүртіңіз. Велес тым құрғақ болып шықса, торт қабаттарына қарапайым сироп глазурін қосуды ұсынады. …
- Тортыңызды сүтке жібітіңіз. …
- Тортты мусс немесе джеммен толтырыңыз. …
- Тортты мұздату. …
- Тоңазытқышқа салыңыз.
Тортты жеңіл және жұмсақ ететін не?
Кремдеу дегеніміз жай ғана сары майды қантпен жеңіл және жұмсақ болғанша шайқау, майда ауа көпіршіктерін ұстау. Сіз қосып жатқан ауа көпіршіктері, сонымен қатар көтергіш агенттер шығаратын CO2 қызған сайын кеңейіп, торт көтеріледі.
