Daikon oroshi - жаңа үгітілген дайкон (жапон ақ шалғам) қосылған дәмдеуіш. Дайкон ороши ас қорытуға көмектесетіні белгілі және әдетте ет, балық және қуырылған тағамдармен бірге жейді. Дайкон ас қорыту ферменттерінің тамаша көзі болып табылады, олар шикі дайкон үгітілгенде оңай сіңеді.
Жапон тіліндегі ороши дегеніміз не?
Ороши (颪, жанып тұрған, төмен жел) - тау баурайынан қатты соғатын желді, кейде зақым келтіруі мүмкін күшті желдің екпінін білдіретін жапон термині. Ороши - Хонсю аралының Тынық мұхиты жағындағы Канто жазығынан өтетін күшті жергілікті жел.
Жапондар неге дайкон жейді?
Дәмі мен әмбебаптығынан басқа, шикі үгітілген дайкон танымал болды, себебі оның ас қорытуға көмектесетін пайдасы бар деп есептелдіКөптеген тағамдық мифтерден айырмашылығы, бұл нақты сенім содан бері шындыққа айналды. Шикі дайкон құрамында амилаза, липаза және протеаза ас қорыту ферменттері бар.
Дайкон Орошиді қалай жейсіз?
Дайкон ороши - дәмдеуіш, сондықтан өздігінен жеуге болмайды. Оны негізгі тағаммен бірге жейді немесе басқа дәмдеуіштермен араластырады. Мысалы, грильде пісірілген балықты жегенде, көптеген адамдар балықтың бір бөлігін алып, оны дайкон ороши қуыршағымен ләззат алады.
Ороши Удон дегеніміз не?
Ороши соба - бұл түрлі қоспасы бар сорпада берілетін салқын соба кеспесі Жазда жиі жейді. Зару собадан айырмашылығы, тағамға түрлі қоспалар қосуға болады, ал жазда тәбетіңіз азайған кезде ороши соба тамаша жеңіл тағам жасайды. Ингредиенттер 4 адамға арналған.
