Tripe осы жануарлардың асқазанының жеуге жарамды бұлшықет қабырғаларын білдіреді. Жануарларды союдың жеуге болатын жанама өнімі болып саналады, ол адам тұтыну үшін сатылады немесе иттің құрғақ еті сияқты жануарлардан алынатын тағамдарға қосылады. Сиыр еті жиі жейтін сорттардың бірі.
Сиырдың қай бөлігі үштұмсық?
Үшпешек деп те белгілі, фермадағыжануарлардың, соның ішінде сиырдың, шошқаның, қойдың және ешкінің асқазанынан алынатын ет кесімі. Дүние жүзіндегі мәдениеттер оны белоктың пайдалы көзі ретінде бұрыннан пайдаланып келеді.
Түреңнің иісі неге сонша?
Түскеннің иісі сиырдың рационына байланысты өзгереді. Кейбіреулер сиыр етінің иісі кір мен дымқыл шөптің иісі деп айтса, басқалары иісті шөппен салыстырады. Сиыр етінің иісіне әсер ететін тағы бір фактор сиырдың балғындығы болуы мүмкін. Мұздатқышта ұзақ уақыт қалдырылғанда, Tripe иіске бейім
Торпаның дәмі қандай?
Дәміне қарай, трипе біршама бейтарап, бірақ өте нәзік, мүмкін бауыр дәмі бар. Ол сондай-ақ ілеспе сорпалар мен тұздықтардың дәмін қабылдайды.
Омасум сиыр еті трипемен бірдей ме?
Омасум, үштұмсық түрі, сиырдың үшінші асқазанынан алынған, оны шектелген үштұмсық деп те атайды. Ол көптеген этникалық тағамдарда, көбінесе сорпаларда қолданылады.
