Буланған сүт – судың шамамен 60%-ы алынып, қоюландырылған, қоректік зат- тығыз нұсқасы кәдімгі сүт қалдырылған қоюландырылған сүт түрі.
Сіз кәдімгі сүттің орнына буланған сүтті пайдалана аласыз ба?
Рецепттерде жаңа сүттің орнына буланған сүтті пайдаланыңыз. бірдей мөлшерде су қосыңыз Мысалы, рецептте 1 кесе (250 мл) сүт болса, ½ кесе буланған сүтке ½ кесе су қосыңыз. Шай, кофе, омлет, сорпалар, ыстық сұлы жармасы немесе тіпті спагетти соусындағы қалған консервіленген сүтті қолданып көріңіз.
Буланған сүт пен кәдімгі сүттің айырмашылығы неде?
Буланған сүт дегеніміз не? Буланған сүт дәл солай естіледі. Бұл судың жартысынан астамын кетіру немесе булану үшін пісіру процесінен өткен сүт. Алынған сұйықтық кәдімгі қаймағы алынбаған сүтке қарағанда кремді және қоюырақ, бұл оны тәтті және дәмді тағамдарға тамаша қосымша етеді.
Сүт немесе буланған сүттің қайсысы жақсы?
Буланған сүттің қалыпты, майы аз және майсыз (немесе майсыздандырылған) сорттары бар. Рецепт бойынша буланған сүтті кәдімгі сүтке ауыстырсаңыз, ол қанық және кремді болады. Буланған сүтті қайнаған сүттің кілегейлілігіне теңестіру үшін 1-ден 1-ге дейін сұйылтуға болады.
Буланған сүт сізге неліктен зиянды?
Ықтимал кемшіліктер. Буланған сүт лактозаға төзбеушілік немесе сиыр сүтіне аллергиясы (CMA) бар адамдар үшін проблемалы болуы мүмкін, өйткені оның құрамында кәдімгі сүтпен салыстырғанда лактоза мен сүт протеині көп. Лактоза – сүт пен сүт өнімдерінде кездесетін көмірсулардың негізгі түрі (20).
