Қой немесе сиыр сүтінен жасалған макарон филата ірімшігінің итальяндық түрі, ол бүкіл Италия мен Балқан түбегінде өндіріледі. Caciocavallo тарихы Гиппократ гректердің оны жасаудағы ақылдылығын алғаш айтқан кезде біздің эрамызға дейінгі 500 жылға дейін созылады.
Касиокаваллоға қандай ірімшік ұқсас?
Касиокавалло алмастырғыш
- Пармиджиано Реджиано. Пастерленбеген сиыр сүтінен алынатын, 1-3 жыл қартаятын қатты ірімшік. …
- Проволон. Проволон - 4 айға созылатын жартылай қатты ірімшік. …
- Моцарелла. Бұл дәмді ірімшік буйвол сүтінен алынады. …
- Скаморза. …
- Пекорино Романо.
Касиокавалло моцареллаға ұқсас па?
Касиокавалло - оңтүстікте шыққан аз танымал, ескірген моцарелла. Моцарелла сияқты ол шар пішініне келтіріледі, содан кейін тормен жабылады және алты ай бойы ауада кептіруге ілінеді, нәтижесінде кацио немесе тамшы пішіні пайда болады. Дәстүр бойынша сырды саяхат кезінде аттардың арқасына екі-екіден іліп қоятын.
Касиокавалло проволон ма?
Зат есім ретінде проволон мен кациокаваллоның айырмашылығы
проволон сиырдың қаймағысыз сүтінен жасалған жартылай қатты ірімшік болып табылады, ол негізінен оңтүстік Италиядан келеді, ал кациокавалло итальяндық ірімшік., проволонға ұқсас, бастапқыда Сицилиядан шыққан.
Сіз Caciocavallo ірімшігін қалай жейсіз?
Моцарелла және проволон сияқты кациокавальло сүзбе қолмен созу және қалыптау арқылы жасалады, бұл процесс макарон филатасы деп аталады. Дәмі қарт проволонға ұқсайды және дәл солай жейді, какиокавалло жиі тағамның соңындақалың тілімдерге, жемістермен және бір стақан қызыл шараппен бірге беріледі.
