Зимология, сонымен қатар зимургия деп те белгілі, ашытудың биохимиялық процесін және оның практикалық қолданылуын зерттейтін қолданбалы ғылым. Жалпы тақырыптарға ашытқы ашытқылары мен бактерия түрлерін таңдау және оларды сыра қайнату, шарап жасау, сүт ашыту және басқа ашытылған тағамдарды жасауда пайдалану кіреді.
Зимология дегеніміз не?
Зимологияның медициналық анықтамасы
: ашытумен айналысатын ғылым.
Зимургист деген не?
Зимургист - қайнату және айдау кезінде ашытудың химиялық процесін зерттейтін ғалым; сонымен қатар сыра қайнатушы.
Зимология нені зерттейді?
Ашыту туралы ғылым немесе зимология - зимургияны зерттейтін ғылым, ашытудағы биохимиялық процестерді, ашытқылар мен бактерияларды таңдау және физиологиясын қарастыратын ашыту туралы қолданбалы ғылым және Әрине, бұл ғылымның ашытылған тағамдар, сүт өнімдері және сусындар (яғни: айдау, шарап …) арқылы қолданылуы.
Zym түбір сөзі нені білдіреді?
зимо- [Гр. zymē, ашытқы] ферментация немесе фермент дегенді білдіретін префикстер.
