Зімбір тұқымдасының мүшесі, галангал – сыртқы түрі де, дәмі де имбирьге ұқсайтын тамырсабақ (жер асты сабағы). Жаңа балғын галангалды тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтайды … Сондай-ақ жаңа піскен галангалды қайта жабылатын пластик пакетте екі айға дейін мұздатуға болады.
Галангалды қалай сақтайсыз?
Жаңа галангалды тоңазытқышта дұрыс сақталса, үш аптаға дейін қауіпсіз сақтауға болады. Тоңазытқышқа кірдің кірмейтініне және қажет кезде пайдалануға дайын болуына көз жеткізу үшін алдымен оны тазалауға болады. Теріні салқын сумен ақырын сүртіңіз және құрғатыңыз.
Галангалдың зиянды екенін қайдан білуге болады?
Галангалдың нашар екенін қалай анықтауға болады?
- Сыртқы түрі: Галангал ылғалды жоғалта бастағандықтан; оның сыртқы түрі өзгере бастайды. …
- Дәмі: тым ұзақ сақталған галангал дәмін өзгерте бастайды. …
- Иіс: Галангал шіри бастағанда, жағымсыз иіс шыға бастайды.
Қалған галангалмен не істей аламын?
Жаңа галангалды үгітілген немесе өте жұқа етіп кесу керек, өйткені ол сәл қатал болуы мүмкін (тамыр неғұрлым жас болса, соғұрлым нәзік болады). Оны Индонезиялық сатай (ащы жержаңғақ соусы қосылған ет шашлығы), малайзиялық лакса (теңіз өнімдері мен дәмді кокос сүтіндегі кеспе) немесе самлор корко (камбоджа көкөніс сорпасы) қосуға болады.
Галангалдың қандай пайдасы бар?
Галангаль тамыры антиоксиданттарға бай және ерлердің құнарлылығын арттырып, қабыну мен ауырсынуды азайтады. Ол тіпті инфекциялардан және қатерлі ісіктің белгілі бір түрінен қорғай алады, бірақ қосымша зерттеулер қажет.
