Бок чайды шикі күйінде салатта жеуге, қуыруға, көкөніс ретінде пісіруге немесе маринадтауға болады. Бок чайда жұмсақ әрі шырынды тәтті қытырлақ сабақтар бар. Оның жапырақтары нәзік және нәзік бұрыш дәмі бар қытырлақ. Бок чай кейде қытай қырыққабаты деп те аталады.
Бок чай пісірілгенін қайдан білесіз?
Жасыл және соя соусы немесе су қосыңыз. Жасылдар солып қалғанша, бетін жауып тағы 2 минут пісіріңіз. Шанышқымен тескенде сабақтары жұмсақ болса, нәресте бок чайын қолданып жатсаңыз, тағам дайын болады.
Бок чай қытырлақ болуы керек пе?
Жақсы бок чай сабақтар мен жапырақтарда қытырлақ және қатты болады Жапырақтары солып, сабақтары резеңке тәрізді болған кезде, бок чай қоқыс жәшігіне дайын болады. Шындығында, сабақтары қытырлақ емес кез келген бок шайды немесе сабағынан ұстаған кезде жапырақтары салбырап тұратын өсімдіктерді тастау керек. Ақсақ және шайналған бок шайы нашарлап кетті.
Бок чай пісіргенде жұмсақ болуы керек пе?
Көптеген жапырақты жасылдардан айырмашылығы, бок чай пісірілгенде ешнәрсеге дейін қысқармайды. Сабақтары қытырлақ және ет тәрізді балдыркөк, бірақ жіпті емес. Шындығында, олар толық пісірілген кезде кілегейлі болады, консистенция етке ұқсайды және тәтті болады.
Сіз шала пісірілген бок чай жей аласыз ба?
Бок Чой, сонымен қатар қытайлық ақ қырыққабат ретінде белгілі, қырыққабат тұқымдасына жататын крестгүлді көкөніс. Төменгі жағында ұзын балдыркөк тәрізді сабақтар мен қара жапырақты жасыл түсті дөңгелек нәзік ақ шамы бар. Көкөністің барлығы жеуге жарамды және шикі немесе пісірілген күйде жеуге болады.
