«Al dente» термині «тіске» деп аударылатын итальян тілінен шыққан. Al dente піскен кеспеңіздің жалпы қаттылығын білдіреді. Рецептіңізде аль-денте макароны қажет болса, макароныңыз жұмсақ, бірақ ортасында әлі де қатты болуы керек.
Ал денте макаронын қалай жасайсыз?
Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, суға жақсылап май құйыңыз – бұл макаронның бір-біріне жабысуын тоқтатады. Жіптерді бөлу үшін алдымен ақырын араластыра отырып, макарон қосыңыз. 3–5 минут қайнатыңыз макарон үстіңгі жағына көтеріле бастағанша. Макаронның алденте күйінде қалуы үшін дереу ағызыңыз.
Макаронның аль-денте екенін қайдан білесіз?
Макаронды қабырғаға лақтырыңыз -- жабысып қалса, дайын болды.
Дайын болғанын білудің жалғыз жолы - дәмін көру! Ол аль-денте немесе тістегенге қатты болуы керек. Макарон неғұрлым көп піссе, соғұрлым ол шайқалады, сондықтан ол қабырғаға жабысып қалса, артық пісірілген болуы мүмкін.
Макарон алденте қай кезде піседі?
Тағам пісіруде al dente /ælˈdɛnteɪ/ (итальянша айтылуы: [al ˈdɛnte]) макаронды немесе тістескенше қатты пісірілген күрішті сипаттайды этимологиясы итальяндық « тіске». Заманауи итальяндық тағам дайындауда бұл термин макарон өнімдерінің тамаша консистенциясын анықтайды және қысқа пісіру уақытын қамтиды.
Макарон ал-дентеге дейін қанша уақыт болады?
Жаңа пісірілген макаронды жақсылап пісіру үшін небәрі бірнеше минут кетеді- 2-3 минут аль-дентеге жету үшін жеткілікті.
