Азық-түлікті консервілеу, егін жинау немесе союдан кейін тағамды бұзылудан сақтайтын әдістердің кез келгені … Ең көне консервілеу әдістерінің қатарына кептіру, тоңазыту және ашыту жатады. Заманауи әдістерге консервілеу, пастерлеу, мұздату, сәулелендіру және химиялық заттарды қосу жатады.
Тағамдарды сақтаудың мақсаты қандай?
Азық-түлікті консервілеудің негізгі мақсаты - тағамның тұтынылуы мүмкін болғанша бүлінуінің алдын алу. Бақшалар көбінесе бір уақытта тым көп тамақ өндіреді, бұл бұзылғанға дейін жеуге болатыннан көп.
Азық-түлікті сақтаудың маңыздылығы қандай және неліктен?
Азық-түлікті сақтаудың маңыздылығы
Азық-түлікті сақтау микро-ағзалардың өсуін тоқтатады (ашытқылар сияқты) немесе басқа микроағзалардың (кейбір әдістерді ұсыну арқылы жұмыс істейтініне қарамастан) зиянсыз бактериялар немесе саңырауқұлақтар) және қышқыл тудыратын майлардың тотығуын баяулатады.
Тағамдарды сақтаудың 7 әдісі қандай?
Жазғы жемістер мен көкөністерді сақтаудың осы жеті әдісінің барлығы тиімді және мұны өз үйіңізде ыңғайлы түрде жасауға болады
- Кептіру. Жемістер мен көкөністерді кептіру судың құрамын кетіруді талап етеді. …
- Консервілеу. «Консервілеу» термині аздап жаңылыстырады. …
- Маринадтау. …
- Ашыту. …
- Мұздату. …
- Май қаптамасы. …
- Тұздау.
Тағамдарды сақтау принципі қандай?
Азық-түлікті консервациялаудың негізгі принципі мыналарды қамтиды: Микробтық ыдырауды сақтау немесе баяулату: Бұл мұрағатталған: Микроағзаларды сақтау (асептика) Микроорганизмдерді жою, яғни сүзу арқылы.
