Жібітілген немесе пісірілген мұздатылған тағамды қауіпсіз қайта мұздатуға болады, бірақ еріту кезінде ылғалдың жоғалуына байланысты сапасының жоғалуы мүмкін. Қауіпсіз қайта мұздату үшін еріген өнімді 3-4 күннен аспайтын 40 градуста немесе одан төмен суықта ұстау керек.
Еріген және мұздатылған мұздатылған тағамды жеу қауіпсіз бе?
Тағам еріген немесе жартылай еріген болса, оны мұздатқышта қайта мұздатуыма бола ма? A. Иә, тағамның құрамында әлі мұз кристалдары болса немесе 40 °F немесе одан төмен болса, тағамды қауіпсіз қайта мұздатуға болады. … Ішінара еріту және қайта мұздату кейбір тағамның сапасын төмендетуі мүмкін, бірақ тағам жеуге қауіпсіз болып қалады.
Жібітілген тағамды неге қайта мұздатуға болмайды?
Бір элементті мұздатқанда, еріткенде және қайта мұздатқанда, екінші еріту бұдан да көп жасушаларды бұзады, ылғалды ағызып, өнімнің тұтастығын өзгертеді. Екінші жау - бактериялар. Мұздатылған және ерітілген тағам зиянды бактерияларды жаңа піскенге қарағанда тезірек дамытады.
Жібітілген тағамды қашан қайта мұздатуға болады?
Пісірілген ет пен балықты мұздатқышқа жіберер алдында салқындатылған болса, бір рет қайта мұздатуға болады. Күмәндансаңыз, қайта мұздатпаңыз. Мұздатылған шикі тағамдарды бір рет жібітіп, тоңазытқышта 24 сағатқа дейін сақтауға болады, оларды пісіру немесе қоқысқа тастау керек.
Жібітілген тағамды қайта мұздатқанда не болады?
Қауіпсіздік тұрғысынан жібітілген ет немесе тауық еті немесе мұздатылған тағам 5°C немесе одан төмен температурада жұмыс істейтін тоңазытқышта жібітілген болса, оны қайта мұздату жақсы. Тағамдарды жібіту, содан кейін қайта мұздату арқылы кейбір сапа жоғалуы мүмкін, себебі жасушалар аздап ыдырап, тағам аздап сулы болып қалады.
