Бавариялық кілегейдің құрамында кілегей-англез және көпіртілген кілегей түріндегі сүт өнімдері болғандықтан, оны салқындатылған күйде сақтау керек. Барлық кремдердің жарамдылық мерзімі қысқа болғандықтан, бавариялық кремді мүмкіндігінше оны қолдану жоспарланатын уақытқа жақын етіп жасау керек.
Бавариялық крем қанша уақытқа дейін отыруға болады?
Әдетте олар бөлме температурасында 2-3 сағат отыра алады. Егер сізге онымен саяхаттау қажет болса, оны сіз үшін мұздатуды сұраңыз. Толық табақ торттарымыз әдетте тұрмыстық тоңазытқыштарға сыймайды.
Бавариялық крем король тортын тоңазытқышта сақтау керек пе?
Иә. Король торты тоңазытқышта сақталса, ұзағырақ балғын болып қалады. Оны тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады, тіпті 3 айға дейін мұздатуға болады! Қызмет көрсетер алдында оны жай ғана пластик пакеттен шығарып, бөлме температурасында қызмет етіңіз.
Қаймақ толтырылған тортты тоңазытқышта сақтау керек пе?
Жұмыртқа немесе жұмыртқаның ағы немесе кілегейлі кремі бар немесе салмасы бар кез келген тортты әрқашан тоңазытқышта сақтаңыз -- бұл кілегей, крем, жеміс немесе мусс болсын. Тортты тоңазытқышта сақтасаңыз, оған зиян тигізбейсіз, бірақ суық оны құрғатады.
Қанша уақыт бөлме температурасында кремді сақтауға болады?
Асқабақ, кілегей, шифон немесе крем негізіндегі пирогтар тоңазытқыштан екі сағаттан артықболмауы керек. «Есіңізде болсын, қаймақ пен кілегей негізіндегі пирогтар жиі жақсы қатпайды», - деп қосты Петерсон.
