T-bone және портерхаус – қысқа белден кесілген сиыр етінен жасалған стейктер (Достастық елдері мен Ирландияда сиыр еті деп аталады). Екі стейктің де екі жағында іштің ішкі қиғаш бұлшықетінің бөліктері бар "T"-тәрізді бел омыртқалары бар.
Стейктің екі жағы қандай?
Т-тәрізді сүйек, T-Bone атауынан шыққан, екі түрлі стейктен өтеді. Сүйектің бір жағы NY жолағы. Екінші жағында торт еті.
at bone екі стейк пе?
T-Bone - ең оңай анықталатын стейктердің бірі. … T-bone қысқа белінен кесілген және сүйекке бекітілген екі түрлі стейк барҰзын жағында жолақ бар. Егер сіз бұл жолақты алып, оны сүйектен кесіп алсаңыз, сізде Rube's New York Strip болады.
Т-bone стейк бар ма?
Қысқа белдің алдыңғы бөлігінен айқастың ортаңғы арқасына кесілген, T-bone стейкінде жолағы бар. Белден Т-тәрізді сүйек екі бөлікті ажыратады.
Сүйек неден тұрады?
Көбінесе коллаген тұрады, сүйек тірі, өсіп келе жатқан ұлпа. Коллаген - жұмсақ негізді қамтамасыз ететін ақуыз, ал кальций фосфаты - беріктік қосатын және қаңқаны қатайтатын минерал. Коллаген мен кальцийдің бұл үйлесімі сүйекті күшті және стресске төтеп бере алатындай икемді етеді.
