Йогурт қандай температурада қайнатылады? Йогурт қайнау температурасына жеткенде немесе одан жоғары немесе фаренгейттің 200 градус шамасында ұйып қалуы ықтимал Йогуртты қыздырған кезде ақырын қыздырып, қайнамайтынына көз жеткізіңіз. Йогуртқа міндетті түрде температура емес, температураның көтерілу жылдамдығы әсер етеді.
Төгілген йогурт жеуге бола ма?
Үстелген йогурт ыстықтан ұйыған болса жеуге жарайды Тоңазытқышта ұзақ уақыт тұрса, йогурт қатып қалуы мүмкін. … Бұл йогурттың иісі болмаса немесе сүзбе сияқты жиналмаса, оны қайтадан йогуртқа араластырып, жеуге өте ыңғайлы.
Йогурт қанша уақытта қайнатылады?
Содан кейін өсірілген сүтті алдын ала қыздырылған банкаларға құйыңыз, жабыңыз және оны ашытпай ашыту үшін инкубациялық камераға қойыңыз. 115°F/46°C температурада инкубацияланған йогурт шамамен үш сағат ішінде коагуляцияланады, бірақ тым ұзақ қалдырсаңыз, ол оңай қатып қалуы мүмкін.
Сіз йогуртты қайнатпау үшін қалай сақтайсыз?
Біріншіден, әрқашан бөлме температурасындағы йогуртпен пісіріңіз Ыстық ноқат бұқтырмасын қоспас бұрын оны температураны көтеруге рұқсат етіңіз, айталық, оның қатып қалу мүмкіндігін азайтады. Сондай-ақ ұн немесе жүгері крахмалы арқылы йогурттың тұрақтылығын арттыруға болады -- оны ыдысқа қоспас бұрын әр кесе йогуртқа 1/2-1 шай қасық қосып араластырыңыз.
Йогурттың қайнауына не себеп болады?
Йогурт қайнап кетеді белок жіптері қатып қалғанда немесе қатайғанда, ыстыққа ұшырағанда … Қайнап жатқан соусқа майсыз немесе майы аз йогурт қоссаңыз, ол Толық майлы нұсқаға қарағанда оңай ыдырайды, өйткені оның құрамында ақуыздарды тұздықтың қызуынан қорғайтын май көп емес.
