Ірімшік балқытқыш – негізінен коммерциялық мейрамхана асханаларында қолданылатын пісіру құрылғысы. Тікелей жалынмен немесе электр тоғымен жұмыс істейтін бұл тостер тәрізді ұзын құрылғылар аспазшыларға тағамдарды, әсіресе үгітілген ірімшік қосылған тағамдарды аяқтауға мүмкіндік береді.
Ірімшік балқытқыш не істейді?
Атына сай, ірімшік балқытқыштары әдетте макарон өнімдерінің, бутербродтардың және француз пияз сорпасы үстіне ірімшікті ерітуге арналған өткізу құралы болып табылады. Олар сондай-ақ нан пісіруге жиі пайдаланылады және тағам салынғаннан кейін ыдыстарды жылы ұстай алады.
Ірімшік балқытқышты неге саламандр деп атайды?
Түрлі жылыту құрылғыларына да қатысты бұл атау мифтік саламандрадан шыққан, отта өмір сүретін және отты басқара алатын жануар. Ас үйде пайдалану мысалдарына жоғары температуралы пештер және 17-18 ғасырдан бастап қызарту элементі жатады.
Асханадағы саламандр не істейді?
Біздің тілімізде саламандр – мейрамханаларда жиі кездесетін мамандандырылған ас үй құрылғысы. Бұл шын мәнінде арнайы бройлерстандартты пештегі бройлердің жарты уақытында тамаша гриль жасау, қызарту, әрлеу және тосттау үшін жасалған..
Мейрамханалық бройлер қалай аталады?
саламандр басқа атаулары - үстіңгі бройлер, әрлеу пеші немесе қонақ үй бройлері. Олар газ немесе электр болуы мүмкін, бірақ инфрақызыл қыздырғыштарды пайдаланатын заманауи газ бройлерлері үшін газ жалыны қолайлы түрі болып табылады. Олардың ұзындығы 3-6 фут, бірнеше жылыту аймақтары болуы мүмкін.
