Гаммон шошқа етініңқұрғақ тұздалған немесе ысталған немесе ысталған немесе ысталғаннан кейінгі артқы аяғы. Дәлірек айтқанда, гаммон – беконның тұтас жағының төменгі ұшы (соның ішінде артқы аяғы), ветчина – өздігінен емделген артқы аяғы ғана.
Шошқа еті мен ветчина қайдан келеді?
Втчина шошқаның жоғарғы артқы аяғынан шығады және ет әрқашан емделеді, бұл оған ерекше қою қызғылт түс береді. Шошқа еті - қолға үйретілген шошқа етінің барлық түрлеріне, әсіресе шикі түрінде сатылатын етіне қатысты жалпы термин.
Шошқа еті мен гаммонның айырмашылығы неде?
Жауап – көп емес! Бұл екі дәмді және жан-жақты кесінділер шошқаның артқы аяқтарынан алынады. Гаммон - емделген (тұздалған, тұздалған немесе ысталған) және шикі түрде сатылатын ет, ал ветчина - құрғақ жолмен пісірілген немесе пісірілген және жеуге дайын сатылатын ет.
Шошқа еті қай жануардан?
Шошқа еті: шошқадан алынатын ет. Шошқа еті, бекон, ветчина, шұжық және шошқа қуырылған ет - шошқа етінің кейбір мысалдары.
Шошқа еті қайдан алынған?
Үй шошқасы еуразиялық жабайы қабан (Sus scrofa) тұқымынан шыққан. Біз Азия мен Еуропадан келген жабайы және үй шошқаларының митохондриялық ДНҚ-сы мен ядролық гендерін ретке келтірдік. Үйге айналдырудың Еуропа мен Азиядағы қабан түршелерінен тәуелсіз болғаны туралы нақты дәлелдер алынды.
