Исингласс кейбір тропиктік және субтропиктік балықтардың жүзу көпіршіктерінен алынған. Мацерацияланған және сұйылтылған тағамдық қышқылдарда бірнеше апта бойы еріген кезде, олар негізінен белок коллагеннен тұратын бұлдыр, түссіз, тұтқыр ерітінді түзеді. Бұл материал сыра қайнатушыларға шыны сынықтары ретінде белгілі.
Синглас неден жасалған?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) - балықтыңкептірілген жүзу көпіршіктерінен алынатын зат. Бұл негізінен сыра мен шарапты тазарту немесе тазарту үшін қолданылатын коллагеннің бір түрі.
Singlass не үшін пайдалы?
Исингласс, сондай-ақ балық желім ретінде белгілі, кейбір балық түрлерінің «дыбыстарының» (ауа/жүзу қуықтары) қабығынан шығады. Ол ғасырлар бойы алкогольдік сусындарда тазартқыш немесе тазартқыш агент ретінде қолданылған Ұсақтары ашытуда қолданылатын ашытқы сияқты бөлшектерді кетіреді.
Шыны балық қандай?
Дәстүрлі түрде шыны шыны бекіре балықтарынан алынған, бірақ қазіргі уақытта тропикалық балықтардың көптеген сорттары коммерциялық ұсақтау (нақтылау) процесі үшін пайдаланылады. Вегетариандық сыраны жақсы көретіндер үшін жақсы жаңалық бар, егер олар бөшкеге немесе сыраға қосылмаса…
Isinglass вегетариандықтарға қолайлы ма?
Исингласс – кейбір сыралар мен шараптарда тазартқыш ретінде пайдаланылатын балықтың кептірілген жүзу көпіршіктері. … Қайнату процесі осылай аяқталғаннан кейін балықтың ұсақ бөлшектері сырада қалады, яғни ол вегетариандықтар мен қатаң вегетарианшыларға жарамайды.
