Isinglass бактерияларға төзімді және ағзалардың жұмыртқаға енуіне жол бермейді, сондай-ақ жұмыртқаның құрамындағы судың булануын болдырмауға көмектеседі. Жұмыртқалар фермерден немесе ауладан болса (яғни коммерциялық тазартылмаған болса), оларды дымқыл шүберекпен сүртіңіз (жумаңыз)
Isinglass көмегімен жұмыртқаны бір жыл бойы қалай балғын ұстауға болады?
Шикі қабығы бар жұмыртқаларды ыдыс-аяққа, төмен қаратып саламыз. Толық жабу үшін олардың үстіне салқындатылған исинглас қоспасын құйыңыз, содан кейін кірді, қателерді, тышқандарды және т.б. кірмеу үшін ыдысты жабыңыз. Жұмыртқаларды пайдалану үшін алып шыққанша стаканға толығымен батырып, ыдысты салқын жерде сақтаңыз.
Жұмыртқаларды сақтау үшін не пайдаланылды?
Isinglass 1940 жылдарға дейін жұмыртқаны сақтау үшін үнемі қолданылған, бірақ соғыс жылдарындағы балық пен балық өнімдерінің тапшылығына байланысты су шыны таңдаулы консервілеуші агент болды.
Жұмыртқаны сақтаудың ең ұзақ жолы қандай?
Оларды мұздатқыш қағазға жекебөліктерге, содан кейін пластик мұздатқыш қалтаға немесе басқа пластик ыдысқа ораңыз. Бұл жұмыртқа пакеттері мұздатқышта 12 ай сақталады. Оларды тоңазытқышта жеке порция өлшемдерінде сақтауға болады және олар бір айға жетеді.
Жұмыртқаны сумен құю қаншалықты қауіпсіз?
Сумен құйылған жұмыртқалар қауіпсіз бе? Әк пен су ерітіндісіне батырылған сумен құйылған жұмыртқаларды тұтынуға болады Сумен құйылған жұмыртқаларды қолданар алдында жақсылап жуу керек, себебі тұздалған әкті жұту сіз үшін жақсы емес. Сіз назар аударуыңыз керек нәрсе - жұмыртқаларыңыздағы жарықтар.
