Брюссель өскіндерінің дәмі оларды дайындау тәсіліне байланысты. Сондықтан көптеген адамдар өздерін ащы деп ойлайды. Бірақ, сенсеңіз де, сенбесеңіз де, оларды дұрыс пісіргенде, Брюссель өскіндерінде тәтті, жаңғақ, ысталған дәм болады, оған қарсы тұру қиын.
Неге Брюссель өскіндерінің дәмі нашар?
Брассика құрамында организмде метаболизденген кезде оларға тән өткір немесе ащы дәм беретін глюкозинолаттар деп аталатын қосылыстардың көп мөлшері бар». Дәл осы өткір немесе ащы дәм адамдарға ұнайды немесе жек көреді.
Брюссель бұқалары мен қырыққабаттың дәмі бірдей ме?
Бірақ олардың айырмашылығына қарамастан, Брюссель өскіндері мен қырыққабат дәмі жағынан өте ұқсас, бірақ өскіндер сәл ащырақ. Шикі тағамдарды былай қойғанда, көкөністер қаншалықты ащы ұнайтынына қарай, көбіне біреуін екіншісіне ауыстыруға болады.
Брюссель өскіндерінің дәмі барлығына ащы бола ма?
2011 жылы Корнуолл колледжінің зерттеуі өскіндер құрамында фенилтиокарбамидке ұқсас химиялық зат бар екені анықталды, бұл белгілі бір геннің вариациясы бар адамдар үшін тек ащы дәмді болады Зерттеу көрсеткендей, Әлем халқының шамамен 50 пайызында осы геннің мутациясы бар.
Брюссель қырыққабаты сіздің денеңізге не береді?
Брюссель өскіндерінде талшық, витаминдер, минералдар және антиоксиданттар жоғары, бұл оларды диетаңызға қоректік қосымша етеді. Олар сондай-ақ денсаулыққа қосымша пайда әкелуі мүмкін, соның ішінде қатерлі ісік қаупін азайту, қабынуды азайту және қандағы қантты бақылауды жақсарту мүмкіндігі бар.
