Шикі түрде жегенде, артишок әлдеқайда қатты құрылымды және ащы дәмді сақтайды Пісіру құрылымын жұмсартады және блендер дәмін шығарады, бұл оны пісірілген картопқа ұқсас етеді. Сізге топинамбур ұнай ма, жоқ па деген сұраққа келетін болсақ, олардың дәмі жұмсақ жаңғақ дәмі бар спаржа мен брюссель өскіндеріне ұқсас.
Артишок сізге тәтті дәм береді ме?
Мақалада топинамбурдың құрамында цинарин деп аталатын қышқыл бар екені түсіндіріледі. Сіз шын мәнінде цинариннің дәмін татпайсыз, бірақ ол жеген кез келген нәрсенің келесі тістегенінде басқа жағдайға қарағанда сәл тәттірек дәмін береді.
Артишоктың ең дәмді бөлігі қандай?
Артишок шын мәнінде ошаған гүлінің бүршігі болып табылады. Жапырақтары («жақша» деп аталады) « жүрек» деп аталатын ет өзегінің үстінде орналасқан «тұншықтырғыш» деп аталатын бұлдыр орталықты жабады. Жүрек толығымен жеуге жарамды (және керемет дәмді).
Артишок жеуге пайдалы ма?
Сыртқы келбеті қатал болғандықтан, артишок мұқият дайындалады. Бірақ сіздің күш-жігеріңіз пайдалы болады -- көкөніс фолий қышқылының, диеталық талшықтың және С және К дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады. Топинамбур сонымен қатар антиоксиданттарға толы; олар USDA антиоксиданттарға бай 20 тағам тізімінде 7-ші орында.
Артишок салмақ жоғалтуға пайдалы ма?
Майсыз, натрийі аз тағам болумен қатар, артишок негізгі қоректік заттарға да бай, соның ішінде: Калий . Талшық.
