Иә, бесамельді осылай мұздату керек: бесамель соусын сыдырма қаптарға салып бөліңіз (қайта пайдалануға болатын кремний қаптар тұрақтырақ). Белгі мен күні анық және қатып қалу үшін тегіс қойыңыз. Бехамель соусын жібіту үшін тоңазытқышқа түнге қойыңыз.
Мұздатылған бесамельді қалай қыздыруға болады?
Мұздату үшін: Бехамельді қолайлы өлшемді пластик ыдыстарға құйып, толығымен суытып, мұздатқышқа салыңыз. Қайта қыздырыңыз: Үздіксіз араластыра отырып, кастрюльде баяу қайта қыздырыңыз. Тым қою болса, сәл көбірек сүт қосу қажет болуы мүмкін.
Бехамель қатып қалуы мүмкін бе?
Бечамель (ақ соус деп те аталады) жасау өте қарапайым, керемет жан-жақты және ол тамаша қатады. Жылдам тамақ алу үшін бір топтаманы мұздатқышқа қойыңыз.
Үйде жасалған ақ соусты қалай мұздатуға болады?
Ақ соусты контейнерге немесе кішкене қапшыққа құйыңыз, тұздық қатып жатқанда кеңеюі үшінкем дегенде бір дюймдік бос орын қалдырыңыз. Сөмкені жабыңыз немесе контейнерді ауа өткізбейтін қақпақпен жабыңыз, содан кейін маркермен сақтау күнін жазыңыз. Мұздатқышқа салыңыз және дайын болдыңыз.
Бечамель соусы қосылған лазаньяны мұздатуға болады ма?
Мұздату үшін жаңа дайындалған бесамель соусымен бастаңыз Мұздатқышта күйіп қалмас үшін оны мұздатпас бұрын толығымен суытыңыз. Сүт пен ірімшіктен жасалған соустар мұздатқыштағы басқа заттардың дәмін оңай қабылдайтындықтан, мен оны екі қабатты қорғаныс қабатымен мұздатуды ұсынамын.
