Мазмұны:
- Veloute сорпамен бірдей ме?
- Veloute сорпа ма, әлде тұздық па?
- 4 негізгі соустар дегеніміз не?
- 5 негізгі соустар қандай?
Бейне: Velloute сорпа ма?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-10 06:40
Француз тілінен аударғанда «барқыт» дегенді білдіретін «Velouté» сөзі тұздықты немесе сорпаны сипаттау үшін қолданылуы мүмкін. Аты айтып тұрғандай, француздық Velouté сорпасы барқыттай тегіс және дәмі толы.
Veloute сорпамен бірдей ме?
Velouté сорпасы
Велуте - француз тілінен аударғанда жұмыртқаның сарысы, сары май және кілегей қосылған дәстүрлі қоюландырылған сорпа деген сөз, бірақ қазір ол сілтеме жасау үшін де еркін қолданылады. тек сары май және/немесе кілегей қосылған қоюландырылған сорпаларға.
Veloute сорпа ма, әлде тұздық па?
Velouté - бұл барқыт сорпалары мен тұздықтары олар 19 ғасырдың басындағы ең танымал аспазшы Антонин Каремнің жұмысы мен жазбаларынан жасалған. Француз тағамдары үшін Антониннің көптеген ережелерінің арасында төрт «аналық соустар» болды. Осы соустардан барлық басқа соустар жасалуы керек еді.
4 негізгі соустар дегеніміз не?
Француздық аналық бес соус - бұл бечамель, велюте, эспаноль, голландаз және қызанақ.
5 негізгі соустар қандай?
Тұздықтар мінсіз еттің, құс етінің және теңіз өнімдерінің дәмін жасыру үшін жиі қолданылған. Бес аналық соусқа бехамель соусы, велют соусы, қоңыр немесе эспаноль соусы, голландза соусы және томат соусы кіреді.
Ұсынылған:
Сорпа пішіні бар ма?
Сорпа банкаларының пішіні текшеге қарағанда цилиндрлік банканы пастерлеу оңайырақ болуы мүмкін болғандықтан, олардың пішіні де болуы мүмкін. Жылуды текшеге қарағанда цилиндрге біркелкі беруге болады. M&M пішіні тасымалдау контейнерлеріндегі бос орынды азайту үшін ең тиімді болып табылады.
Хайнц әлі сорпа жасай ма?
Мысалы, Хайнц сорпалары Ұлыбританияда әлі де қолжетімді болғанымен, көбісі АҚШ-та. олардың бар екенін ешқашан түсінбедім (Heinz АҚШ-та Heinz Chef Francisco брендімен сорпа сатады) . Гайнц сорпалары қай жерде жасалады? Қызанақ сорпасының кілегейі бастапқыда Канадада өндіріліп, Ұлыбританияға әкелінді, бірақ Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейін компания Лондонның солтүстігінде зауыт ашты.
Кілегейлі сорпа қайнаған кезде оны қалай түзетуге болады?
Ұзақ кептірілген сорпаны бекіту үшін мұз текшесін қосып, отты азайтып, үздіксіз араластырыңыз; соққы оны қайтадан біріктіруге көмектеседі. Сорпа қоспасына алдын ала қыздырылған бірнеше ас қасық кілегей қосып, үнемі шайқаңыз. Жоғарыда айтылғандар көмектеспесе, сорпаны блендермен тегіс болғанша шайқаңыз .
Сорпа шын сөз ме?
Өрнек AmE шыққан және ол, ең алдымен, супер зарядтан шыққан болуы мүмкін: World Wide Words атап өткендей: Souped-up Ұлыбританияда да, АҚШ-та да белгілі және шын мәнінде болған соңғы елде құрылды. Бұл әлі де кеңінен қолданылатын ұзақ мерзімді сленгтік терминдердің бірі .
Тұзды сорпа немесе сорпа дегеніміз не?
A: Тауық сорпасы көбінесе сүйек бөліктерінен дайындалады, ал тауық сорпасы етден көбірек жасалады. Ұзақ қайнаған сүйектерден бөлінетін желатиннің арқасында тауық еті ауыздың толық сезіміне және қанық дәмге ие болады. Натрийі аз консервіленген тауық сорпасы - бос емес үй аспазының ең жақсы досы .
