Моноглицеридтер әдетте қауіпсіз болып саналады, бірақ әлі де қабылдауды шектеу керек. Олар әдетте өңделген тағамдарда кездеседі, сондықтан мүмкіндігінше жаңа піскен жемістер, көкөністер және бұршақ дақылдары немесе өңделмеген ет сияқты тұтас тағамдарды таңдаңыз. Бұл осы майларды тұтынуды азайтуға көмектеседі.
Ацетилденген моноглицеридтер дегеніміз не?
Ацетилденген моноглицеридтер (AMG) нан пісіруде және басқа тағамдық құрамдарда кеңінен қолданылатын иондық емес беттік белсенді заттар. Химиялық жағынан олар моноглицеридтердің сірке қышқылының күрделі эфирлері болып табылады, олардың қасиеттері моноглицеридтің құрамына және ацетилдену дәрежесіне байланысты.
Неге моноглицеридтер зиянды?
Аз мөлшердегі транс майлар алаңдаушылық туғызбайды. Дегенмен, транс майларының айтарлықтай мөлшерін тұтыну жүректің ишемиялық ауруы мен инсульт қаупінің жоғарылауымен байланысты болды. Бірақ, моноглицеридтер майдың бір түрі болғандықтан, оларда жоғары тағамдарды көп жеу пайдалы болмауы мүмкін
Моно және диглицеридтер зиянды ма?
Ешқандай зиянды әсерлер арнайы байланыстырылған моно- немесе диглицеридтермен. Түсініктемелер: Қажетсіз әсерлерді тудыруы мүмкін моно- және диглицеридтер құрамында ұзын тізбекті қаныққан май қышқылдары, әсіресе стеарин қышқылы барлар. Мұндай қосылыстар жануарларға ұзақ мерзімді зерттеулерде зерттелген.
Соя моноглицеридтері дегеніміз не?
Моно- және диглицеридтер. Соя майынан жасалған эмульгаторлар тез дайындалатын картоп пюресі, сағыз мен балмұздақ сияқты тағамдарда болуы мүмкін. … Бұлар көбінесе соядан жасалады. Құрамында соя майы бар Е дәрумені.
