Бидай сырасы – уытталған арпа мөлшеріне қатысты бидайдың үлкен үлесімен қайнатылған ашытылған сыра. Екі негізгі сорт - неміс Вайзенбиер және бельгиялық витбиер; басқа түрлеріне Lambic, Berliner Weisse және Gose кіреді.
Сыраны Hefeweizen деген не?
Хефвейзен – немісше «ақ сыра» деген мағынаны білдіретін вейс сырасының түрі. Hefeweizen өзі неміс тілінде «ашытқы бидай» деп аударылады. >50% бидайдан жасалған, Вайс сыралары хош иіс пен дәмде банан мен қалампырдың, тіпті ванильдің немесе сағыздың күшті болуымен сипатталады.
Сыраның бидай сырасы екенін қалай анықтауға болады?
Бидай сырасы – кем дегенде 50 пайыз бидайдан тұратын кез келген сыра, бұл негізінен арпадан, қара бидайдан немесе күріш пен жүгері сияқты қосымша өнімдерден жасалған басқа сыраларға қарағанда әлдеқайда жоғары. Бидай сыралары сіз ойлағандай көптеген стильде болады, бірақ жалпы алғанда, олар жеңіл, жазғы және сергітетін
Witbiers дегеніміз не?
Витбиер, ақ сыра, биер-бланш немесе жай витте - бұл арпа/бидай, жоғары ашытылған сыра негізінен Бельгия мен Нидерландыда қайнатылған. Ол сыраның суық кезінде бұлыңғыр немесе ақ болып көрінетін суспензияланған ашытқы мен бидай протеиндерінің арқасында аталды.
Хефвейзен лагер ме, әлде але ме?
Жоғары ашыту стилі hefeweizen-ді але ретінде белгілейді. Бұл әдетте құрамында аз немесе орташа алкоголь бар қытырлақ, ішуге болатын қайнатпа. Аспалы ашытқы хефевейзенге бұлтты көрініс береді, оның ең көрнекті сипаттамасы. Керісінше, неміс пилснері – түбі ашытылған лагер.
