Лондондық бройль бұқтыруға жарамайды, бірақ оны жасауға болады Бұқтыру үшін «чак» немесе «төменгі (көз, дөңгелек, қуыру)» деп белгіленген кесектер қажет, өйткені ол дәнекер тініне бай, ол сіздің сұйықтықыңызға шынымен жағымды дәм береді және еттің жұмсақ болуына көмектеседі.
Лондон брульі жақсы бұқтырылған ет пе?
Супермаркетте «Лондондық бройль» деп белгіленген кесінді көрсеңіз, бұл маринадтау және грильде пісіру әдісіне жақсы үміткер. Оны бұқтырылған тағамдар немесе одан да кішірек тоқаштар үшін пайдалануға болады. Лондон бройлдері, фланк стейктері және үстіңгі дөңгелек стейктер әдетте арзанырақ, өйткені олар қатал және арық.
Сиыр бұқтырылған ет үшін не қолдануға болады?
Төменде бұқтыруға арналған, ұзақ пісіргеннен кейін де шырынды және жұмсақ ет беретін сиыр етінің ең жақсы бөліктері берілген:
- Чак.
- Сүйекті қысқа қабырға.
- Богемиялық (Төменгі сырлоин қақпағы)
- Өгізқұйрық.
- Майлы төс еті («нүкте» немесе «екінші кесу»)
- Айқастырылған шұңқырлар.
Лондон брульін текшелерге кесуге болады ма?
Бұл рецепт үшін мен текшелерге кескен лондондық брольді қолдандым. … Сиыр етінің текшелерін грильден бұрын тоңазытқыштан 15 минут алыңыз, сонда олар бөлме температурасына дейін жетеді; содан кейін сүйікті көкөністерді үлкен кесектерге кесіңіз.
Лондондық бройль ет қиын ма?
Бұл арық бұлшықеттер кесілгендіктен, сонымен қатар құрамында майдың аздығы болғандықтан қаттырақ болады. Дегенмен, дұрыс дайындалған кезде, лондондық бройл кез келген қымбат ет кесілген ет сияқты дәмді болуы мүмкін. … Тым ұзақ пісірілсе, шайнайтын, былғары тәрізді етке айналады.
