Spätlese « кеш егін» дегенді білдіреді және жүзім жиналған кезде тәттілік деңгейі 76-90 Oechsle (172–209 г/л қант) болады. «Таңдалған егін» дегенді білдіретін Auslese 83–110 Oechsle (191–260 г/л қант) кезінде одан да тәтті терілген, мұнда жүзім қолмен таңдалған және жақсы шірік болады.
Ослез Спэтлизге қарағанда тәтті ме?
Spatlese шараптары, Kabinett қарағанда бай және жиі тәттірек, ащы және ысталған тағамдармен, ұлулар мен құс етімен жақсы үйлеседі. Auslese тәттірек, кейбір botrytis cinerea немесе «асыл шірік» бар қолдан терілген жүзімді білдіреді. Олар тропикалық жемістермен, карамельмен және иә, көк ірімшікпен үйлеседі.
Auslese шарабы қандай?
Auslese (сөзбе-сөз мағынасы: "таңдалған егін"; көпше түрі - Auslesen) кеш жиналған шарап үшін неміс тіліндегі шарап термині және Spätlese-ге қарағанда піскен санат болып табылады. Австрия және неміс шарап классификациясының Prädikatswein санаты.
Неміс шарабы «Ауслеза» термині нені білдіреді?
Auslese « таңдалған егін» дегенді білдіреді және ботритпен белгілі дәрежеде зардап шеккен піскен жүзімнен (83-100 Oechsle) жасалған. Auslese шараптары дәстүрлі түрде тәтті, бірақ заманауи шарап жасау үрдістері табиғи күшті және алкогольі жоғары құрғақ Auslese Trocken шараптарының пайда болуына әкелді.
Спатлездің түсі қандай?
Spätlese кеш егін жинауды білдіреді және жүзімнің тәттілік деңгейі 76-90 Oechsle. Ашық алтын түсті. Шабдалы, бал, гүлді, аздап резеңке қосылған хош иісті қарқындылығы орташа.
